一般市面上教大家選購燕窩就是以外型、顏色、味道等作為參巧，外型就是紋理、燕絲清楚，顏色不要太雪白，紅色就是血燕，味道就是淡淡蛋白香等等。
為何萬瑚海業對挑選燕窩的見解略有不同？因為很多秘密一般都是被隱藏起來的。
- 燕窩乃自然產物，外型不工整、大小不一是正常的事
- 自然產物是具有各式各樣不同顏色的，視乎產地，雪白的燕窩也可以不經漂染，燕窩放久變黃了也可以是好燕窩
- 燕窩燉出來是有蛋白香味，乾貨如有刺鼻的氣味肯定是曾以化學劑漂染
- 天然燕窩一般最少有6至8倍發頭，好貨甚至有8-12倍發頭(泰國、馬來西亞、越南)
- 浸發燕窩是粘手感覺是膠漿，天然燕窩應該是爽身
- 浸發燕窩的水應是清悉不混濁
品牌燕窩一定是好燕窩嗎？
不是的。資本主義社會令人從商以利益為先，化學漂染燕窩成本低，眾多大公司、大品牌都賣化學漂染燕窩。現時最理想的漂染劑可達到無色無味。除非檢驗其胺基酸流失，否則幾乎無法洞悉。
一則既有趣又可悲的分享
筆者曾經到訪某香港知名連鎖店，欲看某特別便宜的三角燕盞，店員把盒打開，一陣陣酸刺氣味從燕窩中散出來。店員竟一臉不爽的說這是「蛋白香」。究竟多少香港人被這種商家蒙騙過？
挑選燕窩的出發點
購買燕窩最重要的不是顏色，不是外形，不是香味。最重要的是天然，無添加。我們付錢購買補品，目的是為養生健康，而非損害自己身體，所以應該認清出發點。
文章路徑http://www.milcoral.com/knowledge/燕窩知識/淺淡如何挑選燕窩一/
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